Nos melons charentais poussent dans des « terres à melons » et Marc qui a grandi dans les melonnières de son père a, aujourd’hui, un savoir faire indéniable dans la culture de ce fruit d’été. Le taux de sucre (mesuré à l’aide d’un réfractomètre) de nos melons avoisine, voir dépasse, les 16° BRIX alors que celui des melons que vous trouverez partout ailleurs oscillera entre 11° et 14° BRIX. Mais nos melons ne sont pas que du sucre. Ce sont des arômes puissants qui, loin d’être fugaces, restent bien en bouche.

La règle d’or pour un bon melon : pour que votre melon conserve tous ses arômes et surtout son sucre, ne le laissez surtout pas à température ambiante. A 20°c le melon perd son sucre. Gardez le au réfrigérateur! NB: Cette règle n’est pas garantie pour un melon qui ne vient pas de chez nous.

Je vous laisse découvrir leurs arômes en simple tranche ou dans des salades de fruits avec nos pastèques à chair jaune ou rosée. Sans sucre ni sirop ajouté ! Plaisir garanti !